Zprávy

Výživa: Jedná se o nejcennější kuchyňské oleje pro zdraví a zdraví

Výživa: Jedná se o nejcennější kuchyňské oleje pro zdraví a zdraví


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Řepkový, olivový nebo lněný olej: které oleje na vaření jsou nejlepší pro kuchyni a zdraví
Jak se náš jídelní plán v posledních desetiletích lišil, nabídka jedlých olejů je nyní stejně rozmanitá. Kromě dlouho známého slunečnicového a řepkového oleje lze nyní na regálech supermarketů najít také produkty, jako je kokosový, konopný nebo sezamový olej. Ale který olej je vhodný pro zdravou stravu?

Který olej na vaření je ten pravý
Pokud jde o výběr oleje na vaření, názory se liší. Někteří používají v kuchyni pouze olivový olej. Jiní preferují domácí řepkový olej. A díky novým potravinovým trendům se odrůdy, jako je kokosový olej, v německých domácnostech stále častěji vyskytují. Není tak snadné vybrat produkt, který je nejlepší pro kuchyni a zdraví v supermarketu. Některá vysvětlení by měla pomoci.

Různé oleje jsou vhodné do různých stupňů v kuchyni
Je zřejmé, že různé oleje jsou vhodné pro přípravu pokrmů v různé míře.

Například Německá společnost pro výživu (DGE) vysvětluje, že například „oleje lisované za studena by byly ideální pro přípravu salátů, předkrmů a dezertů“, zatímco „zvláště tepelně stabilní, rafinované rostlinné oleje s bodem kouře nad 160 ° C by byly ideální pro pražení „, Najděte použití.

Zde lze použít rafinovaný řepkový olej, olivový olej, sójový olej, slunečnicový olej, arašídový olej nebo kukuřičný olej.

Nejlepší jedlý olej z nutričních důvodů
Südwestrundfunk (SWR) shromáždil užitečné informace o jednotlivých olejích na svých webových stránkách. Říká se, že řepkový olej je z potravinových důvodů nejlepším jedlým olejem.

Podle SWR to představuje složení mastných kyselin, které je prospěšné pro naše tělo, které je optimální s vysokým podílem kyseliny olejové a poměrem omega-6 k omega-3 mastných kyselin 2: 1.

Čím více omega-6 mastných kyselin obsahuje, tím méně omega-3 mastných kyselin může naše tělo použít.

Vzhledem k tomu, že rafinovaný řepkový olej je bez chuti a je vysoce ohřívatelný, lze jej použít k pečení a pečení. Je také vhodný pro salát.

Pomoc spotřebitelským informačním službám loni oznámila, že řepkový olej je dnes mezi Němci populárnější než slunečnicový a olivový olej.

Olivový olej je často kontaminován
Olivový olej je zvláště oblíbený u lidí, kteří mají sklon ke středomořské stravě. Podle SWR tento kuchyňský olej obsahuje hlavně kyselinu olejovou. Poměr obsažených omega-6 mastných kyselin k omega-3 je 8: 1.

Podle DGE tyto mastné kyseliny snižují hladinu triglyceridů, „zlepšují tokové vlastnosti krve a tím zabraňují usazování v krevních cévách“. Omega-3 mastné kyseliny by navíc posílily imunitní systém a inhibovaly zánětlivé reakce v organismu.

Jak ukazují studie Stiftung Warentest, olivové oleje jsou bohužel často kontaminovány. Odborníci vznesli námitky proti zkouškám kvality a kontaminaci nasycenými uhlovodíky minerálních olejů (MOSH) během posledních zkoušek olivového oleje.

Bylo také prokázáno, že kvalita není nutně určována cenou. Některé levné olivové oleje z diskonta při testu vyšly docela dobře.

Oleje lisované za studena by v zásadě neměly být zahřívány na vysoké teploty, jinak budou „kouřit“ a vyvíjet škodlivé látky. Ztrácí také svou typickou vůni. Jsou vhodné pro saláty a mírné pečení do 140 stupňů.

Lněný olej by měl být vždy čerstvý
Jak uvádí zpráva SWR, lněný olej je jediný olej, který obsahuje více omega-3 mastných kyselin než omega-6 mastných kyselin. Je proto dokonale vhodné doplnit naši omega-3 domácnost. A s lžičkou lněného oleje denně.

Ve vědeckých studiích byl potvrzen i účinek lněného oleje na podporu zdraví.

Protože tento olej saje rychle, čerstvé zboží by mělo být vždy spotřebováno. Nejlepší je koupit jej přímo z mlýnku, který jej před odesláním čerstvě lisuje. Otevřenou láhev můžete uchovávat v lednici po dobu čtyř týdnů.

Exotické oleje obohacují kuchyň
Podle odborníků nelze ve studiích prokázat přínos kokosového oleje pro zdraví. Ale jako přísada do exotických jídel, jako jsou kari, jako je kokosové mléko, může přispět k příjemně svěží a sladké chuti a obohatit kuchyň.

SWR také upozorňuje na ořechový olej a konopný olej. Tyto aromatické rostlinné oleje také poskytují omega-3 mastné kyseliny. Používají se hlavně v kuchyni se salátem.

A konečně exotický produkt: Toastový sezamový olej, jak název napovídá, je vyroben ze sezamového toastu před lisováním. Tento olej se používá v malém množství a je nezbytný pro asijskou kuchyni. (inzerát)

Informace autora a zdroje


Video: Půst a detoxikace - MUDr. David Frej a Ing. Martin Škába (Smět 2022).


Komentáře:

  1. Vir

    Domnívám se, že se mýlíte. Pojďme to probrat. Zašlete mi e -mail v PM, budeme si promluvit.

  2. Wilton

    K tomuto tématu nebudu říkat.

  3. Aeacus

    wonderfully, is the phrase of value

  4. Phelps

    Mlyne, spameři to s tím primitivem už dostali zadarmo!

  5. Samugore

    Je to škoda, že teď nemohu mluvit - velmi zaneprázdněn. Ale Osvobozhus - nutně napište, co si myslím.



Napište zprávu