Zprávy

Zdravé stravování: Pečte chleba sami: Jak to funguje

Zdravé stravování: Pečte chleba sami: Jak to funguje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pečte chleba sami
(pomůcka) - Pokud vůně čerstvě upečeného chleba vafle přes dům, nikdo nemůže odolat. Pečení je potěšení a má velkou výhodu v tom, že ingredience mohou být záměrně vybírány.

Lidé pečou více než 5 000 let. Původně bylo pouze obilí smícháno s vodou a pečeno na horkých kamenech. Dnes jsou základními ingrediencemi mouka, droždí nebo kvásk, voda a sůl. Rychlý chléb nebo tvarohový chléb lze také zapéct s jedlou sódou. Recept lze přizpůsobit a přizpůsobit požadavkům vaší vlastní kuchyně.

Dobrý chléb vyžaduje čas. Než začnete, všechny pečicí ingredience by měly mít pokojovou teplotu. Proto je vyjměte z chladničky nejméně půl hodiny před přípravou. Miska a míchadlo by také neměly být studené. V závislosti na receptu se používají různé druhy mouky. Čím nižší je typové číslo, tím nižší je obsah vitamínu a minerálů a tím vyšší je obsah proteinu v škrobu a lepidle. Celozrnné mouky nemají označení typu, protože se používá celé zrno.

Pokud chcete vyzkoušet bezlepkovou mouku, jako je pohanka, můžete je smíchat s obilnou moukou, abyste dosáhli pouta. Pokud nedochází k nesnášenlivosti lepku. Pokud však musíte nebo chcete jíst bez lepku, musíte dosáhnout vazby s bramborovou kaší nebo nastrouhanými jablky, jinak se chléb rozpadne.

Pokud budete péct s kvasnicemi nebo kváskem, musí těsto mezi nimi ležet. Měl by se zdvojnásobit v kvasnicích a napůl v kvasu. Může to trvat několik hodin. Prstový test ukazuje, zda se těsto již dostatečně zvedlo. K tomu se do hmoty vtiskne zub, který by se měl pomalu znovu zvedat. Pokud se hlasitost nezvýší, zkontrolujte teplotu. Těsto na chléb nemá ráda zima ani průvan.
Nakonec jde bochník do trouby. Předehřívání je důležité, aby bylo dosaženo optimální teploty pečení. Chléb stoupá parou bez trhlin a kůra se stává křupavou. Za tímto účelem vložte do trouby prvních deset až patnáct minut ohnivzdornou misku s vodou. Recepty často vyžadují, aby byl chléb pečen v „padajícím žáru“. To znamená, že počáteční teplota je relativně vysoká a po 10 až 20 minutách klesá. Pak se chléb z vnější strany stane křupavým a uvnitř šťavnatý.

Bochník je zapečený, pokud při klepnutí na spodní stranu zní dutě. Po pečení je chléb umístěn na stojanu, aby se mohl vypařit dolů. (Heike Kreutz, pomoc)

Informace autora a zdroje



Video: Vím, co jím: zdravě a levně? Jde to! (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Dataxe

    Blahopřeji, nádherný nápad a je to řádně

  2. Migul

    Podle mého názoru nemáte pravdu. Pojďme to probrat. Napište mi do PM, domluvíme se.

  3. Mibei

    Wackere, ideální odpověď.

  4. Pili

    Podle mě se mýlíte. Pojďme to probrat.

  5. Wematin

    Stejně, nekonečně

  6. Cus

    Docela správný! It seems to me it is excellent idea. Souhlasím s tebou.



Napište zprávu