Léčivé rostliny

Divoké ovoce - léčivá síla na prahu


Divoké ovoce jsou keře a keře, jejichž ovoce můžeme jíst. Patří sem také archetypy našich jablek, hrušek nebo třešní. Sběr a výsadba divokého ovoce je v módě - z dobrého důvodu: Divoké ovoce obsahuje spoustu vitamínů, minerálů a životně důležitých látek; obvykle chutnají intenzivněji než kultivary a některé mají vysokou hodnotu jako okrasné rostliny. Divoké ovocné stromy nabízejí nejlepší pastviny hmyzu a jsou prvotřídní živnou a hnízdní rostlinou pro ohrožené ptáky. Nejdůležitější fakta v krátkosti:

  • Divoké ovoce jsou divoké formy našich kultivovaných druhů ovoce a také plody, které nebyly pěstovány.
  • Většina divokého ovoce je zralá na podzim a může být sklizena.
  • Divoké ovoce obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, tříslovin a dalších životně důležitých látek.
  • Divoké ovoce se snadno pěstuje, vyžaduje malou údržbu a je vynikajícím zdrojem potravy pro ohrožený hmyz a ptáky.

Divoké ovoce v naturopatii

Keře divokého ovoce a keře hrají v naturopatii důležitou roli - nejen ovoce, ale také kůra, listy, květiny a pryskyřice. Sloe například obsahuje železo, draslík, sodík, hořčík a vápník a také spoustu vitamínu C; Bezinky působí proti bolestem svalů a křečím telat; Cornelian cherry nabízí hlen a taniny a růžové boky psí růže zmírňují problémy s močovým měchýřem a ledvinami. Divoké ovoce je součástí přírodní lékárny tisíce let a výtažky z divokého ovoce lze nyní nalézt v nesčetných lécích.

Mezi divoké ovoce patří: horský popel, lískový ořech, bezinky, hruška, třešeň obecná, třešeň ptačí, ovesná švestka, kukuřice bobule, moruše, hloh, divoká růže, trnka, rakytník, dřišťál, zimolez, medlar, divoká hruška, jabloň (divoké jablko), v širším smyslu také lesní plody, jako jsou lesní jahody, maliny, ostružiny a borůvky. Mimochodem, divoké ovoce také zahrnuje ořechy, jako jsou lískové ořechy a vlašské ořechy.

Můžeme jíst mnoho syrového ovoce syrového, například hrušky, užitkový strom, mouku a moruše, bobule jablek, květen, ostružiny, maliny, modré, brusinky, mech, spěch nebo lesní jahody. Ostatní, jako jsou plody horského popela, třešňový třešeň, rakytník řešetlákový, bezinky, divoké jablko a divoká hruška, lze jíst pouze vařené a zpracováváme je na džem, džus nebo likér.

Místní superfood

„Superfoods“ z And, Číny nebo Afriky jsou módní. Mnozí však nevědí, že přinejmenším jako cenné jídlo čeká na sklizeň na prahu. Rakytník řešetlákový, dřišťál a šípky daleko přesahují citrusové plody s obsahem vitamínu C. Kromě toho existují pektiny, flavonoidy a antokyany, které působí proti infekcím, čistí krev a uklidňují kardiovaskulární systém. Divoké ovoce také chutná velmi intenzivně, díky cukru, ovocným kyselinám, minerálům a chutím.

Divoké ovoce - výběr

Spektrum divokého ovoce je extrémně široké. Zde je několik vybraných příkladů.

Hruška

Společná skalní hruška je vděčnou péčí o přírodní zahradu a dokonce i balkon. Pro živé ploty to funguje dobře, protože roste huňaté. Tmavé ovoce chutná sladce, obsahuje mnoho vitamínů a tříslovin; Mohou být konzumovány syrové, ale mohou být také zpracovány na džem, džus nebo víno.

Společný dřišťál

Název Sauerdorn již ukazuje: Ovoce Berberis vulgaris je kyselé. Dřišťál má trny o délce prstů a v živém plotu poskytují dobrou ochranu před nežádoucími vetřelci a „pevnost“ pro ptáky, aby vychovali své mláďata. Ovoce je v říjnu zralé, chutí mírně kyselé a vhodné pro džusy, ale také jako přísada do rýžových pokrmů a omáček. Jsou plné vitamínů.

Kromě vitamínu C obsahuje dřišťál draslík, citronovou a jablečnou kyselinu. Ovocné kyseliny čistí žaludek; bobule řídí pot, uvolňují hlen a bojují s bakteriemi. Barberry zabraňuje infekcím, pomáhá proti bolestem zubů a sliznic a zmírňuje žaludeční potíže.
V zimě jsou sušené ovoce vitamíny, ale lze je také vařit v čaji. Pokud máte bolesti zubů, můžete umístit nakrájené bobule na zanícenou oblast.

Cornelian cherry

Cornelian cherry je jedním z raných květů, je proto důležitou pastvou pro hmyz, miluje slunce a vápno v půdě. Višně dozrávají v září a jsou základem džemů, zákusků a alkoholických nápojů. Obsah vitamínu C je třikrát vyšší než u citronů.

Pes vstal

Většina lidí zná tuto divokou růži v podobě šípkového čaje. Psí růže jsou nenáročné, nemají problémy s mrazem. Světlé květy se objevují až do června, poté se v září vytvoří oranžovo-červené růže. Oloupeme buničinu ze semen, osušíme a z ní uvaříme čaj. Rose boky poskytovaly našim předkům vitamíny v zimě. Obsahují hrubá množství vitamínů A, B1, B2, K a vitamínu C.

Černý starší

Bezinky má barvivo sambucyanin, které zabraňuje kardiovaskulárním onemocněním. Bezinky potřebují živiny a hodně vody, ale jinak jsou nenáročné a vytrvalé. Ještě více: po zasazení roste starší a vy můžete každý rok sklízet, vařit a zpracovat ovoce a květiny na šťávu, víno nebo želé.

Rakytníkový

Rakytník řecký, nazývaný také hloh nebo bažant bobule, svítí vitamíny, éterické oleje, kyselina tříslová a flavony, které jsou obsaženy v bobulích. Potřebuje slunce a písčitou půdu, nemá žádné problémy se suchem a mrazem - květy snášejí až do -12 stupňů Celsia.

Jeřáb

Rowanové stromy, také známé jako jeřabinové bobule, mají jemný kmen a volnou oválnou korunu. Tenký tvar a zářící oranžově-červené plody, když jsou zralé, dělají stromy ozdobou v zahradě. Jsou vhodné v menších zahradách jako osamělé stromy, které jsou méně „ohromující“ než dub, buk nebo jabloně. Ve velkých zahradách zapadají do vysokých živých plotů. Nepotřebují řez a snadno rostou, ale potřebují hodně vlhkosti ve vzduchu a půdě.

Ovoce si myslel, že ovoce bylo jedovaté. Nejsou, pouze ochutnávají trochu hořce kvůli obsažené kyselině parasorbové a nemohou se těšit syrové. Horká chuť však při vaření zmizí. Chutnají tedy v marmeládě, želé a kompotu a dávají jedinečnou notu do vína, likéru a šťávy. Jeřabiny obsahují hodně vitamínu C a tříslovin. Slouží jako projímadla, posilují kardiovaskulární systém a zabraňují nachlazení.

Hloh

Hawthorn není kulinářskou rozkoší, ale co bobule nemají ovocnou kyselost, vyrovnávají v životně důležitých látkách. Posilují srdce a regulují krevní tlak jako srdeční rytmus. Červené ovoce lze sušit a vařit jako čaj - starý domácí lék na nespavost a stres.

Divoká hruška

Na rozdíl od kultivovaných hrušek si divoké formy hrušky mohou užívat pouze přezrálé. V Evropě je asi deset druhů. Rostou ve smíšených listnatých lesích, v živých plotech, na jižních svazích a mezi suchými křovinami. Netolerují plný stín a jsou vzácné, protože jejich preferované prostředí - suché dubové lesy - se stává stále méně.

Divoká hruška roste pomalu, ale může žít až 200 let a dosáhnout výšky až 20 metrů. Divoké hrušky se vyvíjejí keřovité nebo stromovité, v závislosti na typu a konkurenci „silnějších“ stromů. Na podzim se z divokých hrušek vyvíjí hnědožluté plody, které mají velikost pouze šest cm. Větve jsou pokryty trny. Hrušky můžeme konzumovat pouze tehdy, když dozrají, tj. Zhnědnou - obvykle po prvním mrazu. Sloužily především jako sušené ovoce nebo jako pečené ovoce.

Kdy se shromažďuje čas?

Čas pro divoké ovoce je podzim. Nejlepší je hledat na jaře a v létě typické květy hloh, trnky nebo třešně třešní, abyste věděli, kam hledat. Od září pak najdete oranžové šípky, červené třešně, žlutozelené bobule rakytníku nebo hnědožluté hrušky jako osamělé louky, divoké živé ploty a násypy a nejlépe na okraji lesa.

Dobrý nápad: vezměte si s sebou košík při pěší turistice v přírodě nebo na kole. Jinak stojíte z. B. najednou před velkolepou Mirabelle s plnýma rukama a neví, jak uchovávat ovoce.

Sbírejte bobule v přírodě

Sběr lesních plodů je nejsnadnější. Rostou na okraji lesa a v městském parku, na mýtině jako na břehu řeky, v opuštěných továrních prostorách, jako na nábřeží. Borůvky potřebují kyselou půdu, a proto se vyskytují zejména v bažinách, vřesech, březových a borovicových lesích; Na druhé straně divoké ostružiny jsou velmi dominantní a brzy zarostlé opuštěné zahrady.

Pro děti je sběr bobulí malým dobrodružstvím, které se bohužel mnoho z nich již nepozná: prochází křovinami a trny a ti malí poznají drozdy, špačíky, myši, ježky a hmyz, kteří také bobule milují. Sběr bobulí je pro tělo dobrý, protože chodíme, ohýbáme a protahujeme, abychom získali pochoutky.

Věnujte prosím pozornost následujícímu: Sběr bobulí je venkovní trekking. Tak si oblékněte pevné oblečení a vycházkovou obuv, která chrání trny a špiní se. Trny ostružin bolí stejně jako kopřivy. Noste dlouhé kalhoty a vložte je do ponožek - kde bobule rostou, klíšťata se šíří. Používejte dlouhé košile vyrobené z odolného materiálu a používejte odpuzující hmyz - kde se daří i bobulím, komárům a komárům. V závislosti na počasí se otřete sluneční ochranou nebo si s sebou vezměte dešťovou bundu.

Měli byste mít rukavice s sebou. Můžete jej použít k odstrčení trnitých malin nebo ostružin - ale je lepší si sbírat bobule ručně, aby nedocházelo k rozdrcení drobných věcí. Rukavice jsou kontraproduktivní při sběru lesních jahod.

Prořezávání nůžky jsou praktické: bezinky, jako jsou plody rakytníku nebo rybízu, jsou seskupeny dohromady, a to je nejlepší způsob, jak snížit ovocné porosty - nikoli však větve. K přepravě použijte vzdušný koš, ideálně tkaný ze dřeva. Plastové sáčky nejsou vhodné, protože zde jsou plody rozdrceny. U lesních jahod je množství sklizně obvykle malé - stačí zde i otevřená mísa.

Pokud sbíráte v přírodě, buďte ohleduplní: berte jen to, co konzumujete. Neřežte větší větve, nezničujte rostliny. Ujistěte se, že nepoškozujete ptačí hnízda nebo úkryty zvířat. Sdílejte bobule se zvířaty a keři, které se množí nad těmito plody. Nikdy nesbírejte v rámci přírodních rezervací.
Nesbírejte v blízkosti frekventovaných silnic nebo přímo na konvenčně obdělávaných plochách - v bobulích může být výfukový plyn nebo pesticidy. Jako u hub, sbírejte pouze bobule, o kterých víte, že nejsou toxické - žádné experimenty.

Liška tasemnice

Pomyslete na liškovou tasemnici. Lišky milují keře bobule a vajíčka tasemnice se mohou přilepit na bobule prostřednictvím zvířecího trusu. Pokud je lidé nyní konzumují bobulemi, mohou se teoreticky nakazit vezikulární echinokokózou, což je onemocnění, které může stát jejich životy. V praxi je však riziko infekce lidí tímto způsobem velmi nízké.

Můžete také dodržovat následující bezpečnostní opatření: Pokud to ovoce dovolí, sbírejte pouze z výšky asi 60 cm, například ostružiny, trnky nebo hloh. To je nad ramenem nebo výškou lišky lišky. U borůvek to není možné, protože rostou přímo nad zemí. Divoké borůvky jsou proto krátce zahřívány na teplotu nejméně 60 stupňů Celsia - zabíjí tak parazity.

Kdy a jak?

Odpoledne je ideální pro sběr bobulí, protože pak obsahují hodně fruktózy. Nesbírejte pro účely sběru: pokud berete pouze plně zralé ovoce s sebou a necháte méně zralé a přezrálé zavěšení, uvolníte chuťové pohárky a také zajistíte, aby malí savci, ptáci a bezobratlí měli plný žaludek. Zralé bobule se snadno odlupují.

Do koše položte na sebe jen několik vrstev bobulí, aby se plody navzájem nedrtily - bobule jsou jemné a poškozené plody rychle hnijí. Sbírejte rychle a vyhněte se opalování - bobule chráňte před sluncem a ihned je odneste domů do temné ledničky.

Čerstvé bobule uchovávejte v lednici pouze několik dní. Existují však způsoby, jak je uchovat - jako ocet, olej, želé, džem, kaše, chutney, nakládané nebo sušené, zmrazené, konzervované nebo kandované. Všechny lesní plody lze vařit, konzervovat a zmrazovat. Čím jemnější je konzistence, tím lépe je ovoce vhodné pro kandování, čím menší bobule, tím lépe mohou být sušeny.

Tip: Citron pomáhá proti skvrnám bobule na oděvu a také čistí pokožku, ústa a zuby od barvy ovoce. Oblečení namočte do sušeného sklizně bobule do mléka nebo jogurtu po dobu několika hodin a poté je umyjte při vysokých teplotách.

Uspořádejte "loupež"

Většina lidí dnes neví, které divoké ovoce mohou jíst, kde je najít a zda je mohou jíst. Iniciativa „Mundraub.org“ chce napravit situaci, objasňuje, kde ovoce dozrává ve veřejných prostorách a organizuje mimo jiné společné třešňové sklizně. Například v Hamburku je vyznačeno 22 míst, kde rostou ovocné stromy, kde se občané mohou volně používat - od unicampu po přístaviště lodí na Labi. Vlašské ořechy rostou v Bahrenfeldu, ostružiny na vlakovém nádraží Harburg, mirabely v Eichbaumsee.

Termín loupež ústa by se neměl brát doslovně. Iniciátoři v žádném případě nevyžadují krádež, ale chtějí otevřít lidem oči na to, kolik cenného jídla roste přímo před jejich očima. Nejde jen o pouliční stromy nebo ostružiny na půdě ležící ladem, ale také o ovocné stromy v zahradách seniorů, kteří již nemohou sami sklízet ovoce.

Divoké ovoce - ochrana přírody ve vlastní zahradě

Pěstování, sklizeň a konzumace divokého ovoce slouží nejen vašemu vlastnímu zdraví a kulinářskému obohacování, ale také působí proti katastrofálnímu ptákovi a smrti hmyzem. Divoké ovoce je vynikajícím dárcem nektarů a pylu, ovoce poskytuje potravu pro ptáky, kteří jedí ovoce, jako jsou drozdi nebo špačci, stejně jako bezpočet hmyzu a housenek - tito bezobratlí zase stanoví stůl pro hmyzožravce mezi ptáky a savci. To také pomáhá druhům, které se stávají stále vzácnější, protože průmyslové zemědělství je připravuje o jídlo.

Živiny a hnízdní stromy

Například trn obecný a hloh patří mezi nejcennější živiny a hnízdní rostliny pro ptáky a neměl by chybět v žádné přírodní zahradě. Hrušky, třešně třešňové, černý starší, bobulí jeřabin, třešně ptačí a strom služeb jsou také prvotřídními ptáky. Na podzim si nejen užívají zaručené netoxické ovoce plné vitamínů, ale také si užívají píseň drozdu písní a sledují, jak velká prsa vybírá housenky pro své mladé. 62 druhů ptáků jedí černou starou, třešňovou 48, červenou starou 47 a jalovec 43. Suché květiny populární forsythie jsou naopak pro hmyz i pro ptáky zcela zbytečné. (Dr. Utz Anhalt)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá specifikacím lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Swell:

  • Spolkové ministerstvo zemědělství a lesnictví (ed.) Et al.: Kolik druhů lidé potřebují?: Hledání stop, Böhlau Verlag, 2010
  • Madaus, Gerhard: Učebnice biologických léků, Svazek 1, Georg Olms Verlag, 1979
  • Rias-Bucher, Barbara: Domácí superpotraviny: Přírodní potraviny a jejich pozitivní účinky / Zdravé jídlo z trhu a z naší vlastní pěstování / Více než 90 receptů s regionálními ingrediencemi, Mankau Verlag, 2015
  • Daffner, Franz: Rostliny podhůří Alp a jejich použití jako léčivých bylin, Salzwasser-Verlag GmbH, 2013
  • Jídlo z přírody: na podzim sbírejte bobule: www.baumpflegeportal.de (přístup: 05.07.2018), Baumpflegeportal
  • Storl, Wolf-Dieter: Vlastní stravování: Se spoustou informací a pokynů, Graefe a Unzer, 2013


Video: Štefan Vaľo -- vraťme lesům jejich kapacitu držet vodu (Leden 2022).