Systémy odměn v mozku: To je důvod, proč jen stěží můžeme říci ne koláče, hranolky a podobně

Proč nemůžeme držet ruce mimo potraviny s vysokým obsahem tuků a sacharidů

Každý vlastně ví, že byste neměli jíst příliš mnoho žetonů, protože jsou známy jako výkrm potravin. Krémové dorty a čokoládové tyčinky také nejsou opravdu zdravá jídla. Takovým pokrmům však sotva můžeme říci ne. Vědci nyní zjistili, proč tomu tak je: Jíst s vysokým obsahem tuku a uhlohydrátů aktivuje určité oblasti mozku zvláště silně.

Obzvláště oblíbené jsou sladké a vydatné občerstvení

Lahodné čokolády, kousek smetanového dortu nebo bonbón: Pro mnoho lidí je touha po sladkostí jen otázkou přemýšlení o různých pochoutkách. Jiní preferují solené občerstvení, jako jsou hranolky nebo hranolky. Omluvy pro hostinu lze obvykle najít rychle: stres v práci, malá odměna za to, že se věci dělají nebo se stýkají. Vědci nyní dávají lidem, kteří nemohou držet ruce mimo nezdravá jídla, ještě další omluvu: nutkání k jídlu s vysokým obsahem tuků a sacharidů je ovlivněno systémem odměňování mozku.

Málokdo se může vyhýbat nezdravému jídlu

Ačkoli každý ví, že hranolky, smetanové dorty, hranolky, tyčinky a podobně vás dělají tlustými a nezdravými, nemůžeme zůstat daleko.

Vědci z Institutu Maxe Plancka (MPI) pro výzkum metabolismu v Kolíně nad Rýnem nyní toto vysvětlili.

Jak vědci uvádějí, potraviny s vysokým obsahem tuků a sacharidů mají zvláště silný dopad na systém odměňování v našich mozcích.

Kromě mateřského mléka

Podle odborníků aktivují mozkový systém odměny mastná i vysoce sacharidová výživa, i když prostřednictvím různých signálních drah. Když se sacharidy a tuky spojí v potravě, je tento účinek zesílen.

V přírodě neexistují žádné potraviny, které by kombinovaly vysoký podíl tuků a uhlohydrátů: Buď jsou bohaté na tuky jako ořechy nebo, jako brambory nebo obiloviny, jsou bohaté na uhlohydráty.

Výjimkou je mateřské mléko. „Všichni savci znají mateřské mléko,“ vysvětluje vedoucí výzkumné skupiny Marc Tittgemeyer z Institutu Maxa Plancka pro výzkum metabolismu, který studii provedl ve spolupráci s vědci z Yale University v Connecticutu (USA).

„Pravděpodobně nás ovlivní mateřské mléko, aby reagovalo obzvláště intenzivně na potraviny bohaté na uhlohydráty a tuky a vnímalo je jako zvlášť prospěšné, protože je to nezbytné pro přežití.“

Hra na jídlo

Vědci chtěli vědět, zda lidé více či méně preferují jídlo vyrobené z různých zdrojů kalorií. Abychom na tuto otázku odpověděli, hráli proti počítači za jídlo 40 dobrovolníků.

Byly nabízeny potraviny s vysokým obsahem tuku nebo uhlohydrátů a potraviny s vysokým obsahem tuku i sacharidy. Aby bylo možné získat jídlo, museli testovací subjekty počítač překonat.

Byla zkoumána ochota platit. Nejvíce peněz bylo nabídnuto na tučné a uhlohydrátové jídlo. Pro účastníky studie to tedy bylo zřejmě nejatraktivnější.

Během hraní vědci zaznamenali mozkovou aktivitu subjektů v tomografu s magnetickou rezonancí.

Měření ukázala, že kombinace tuků a uhlohydrátů aktivovala mozkové oblasti systému odměn intenzivněji než ostatní nabízená jídla. Toto zjištění souhlasí s výsledky hry.

Odměna je silnější než pocit plnosti

V dnešním hojném světě je pro nás odsouzen odměnový stimul, který přispěl k přežití člověka v evoluci.

„Nejsme nuceni neustále říkat ne. Proto obvykle nepřestáváme jíst, i když jsme plné, “zdůrazňuje Tittgemeyer. Signály odměny zřejmě překrývají pocit sytosti - nadměrná saturace a nadváha jsou důsledky.

Navíc nemůžeme odhadnout nutriční hodnoty potravin s vysokým obsahem tuků a uhlohydrátů: pokud vědci požádali účastníky studie, aby odhadli obsah kalorií v potravinách, které jim byly dány, byli schopni tak učinit relativně přesně s potravinami s vysokým obsahem tuku nebo uhlohydrátů.

Často se však mýlili, pokud jde o stravování potravin bohatých na tuky a sacharidy. Potraviny s vysokým obsahem tuků a sacharidů současně neposkytují automaticky více kalorií.

Výsledky studie byly zveřejněny v časopise "Cell Metabolism".

Podle odborníků by tato zjištění mohla hrát důležitou roli při léčbě lidí s nadváhou. Zejména v případě, že se jídlo stane závislým faktorem, je zacházení se spotřebitelským chováním velmi důležité a zásadním krokem ze závislosti. (inzerát)

Informace autora a zdroje

Video: RANNÍ RUTINA. 5 věcí, které nedělej ráno, protože ničí tvůj život v 2018 (Smět 2022).