Zprávy

Vánoční cukroví: zdravější alternativy ke stolnímu cukru

Vánoční cukroví: zdravější alternativy ke stolnímu cukru


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alternativy ke stolnímu cukru?
Pro mnoho rodin je dobrou tradicí péct vánoční cukroví a dorty v adventní sezóně. To obvykle vyžaduje cukr. Vzhledem k tomu, že alternativy sladění, jako je cukr z kokosového květu, agávový sirup, javorový sirup, bříza, erytritol a stevie, nedávno převzaly police supermarketů, mnoho spotřebitelů se ptá, zda tyto výrobky lze také použít k pečení. Odpověď zní: v zásadě ano. Je však třeba zvážit několik věcí:

Kokosový květový cukr nechutná jako kokosový ořech, má však karamelovou tónu. Je to proto, že se získává z nektaru kokosového stromu, a nikoli z kokosu. Je praktické, že se může dávkovat jako konvenční cukr. Pokud připravujete těsto s cukrem z kokosového květu, například pro mramorové koláče nebo muffiny, musíte očekávat, že se také nezvýší a že v těstíčku se objeví mírně větší vzduchové bubliny. Dort se také trochu ztmavne. Z hlediska chuti však může stále přesvědčit.

Javorový sirup není tak sladký jako stolní cukr a má také méně kalorií. Pokud má chléb chutnat stejně sladce, musíte použít více javorového sirupu než cukr. Věci se u agávového sirupu liší: má vyšší sladkost než cukr, takže můžete snížit množství agávového sirupu o čtvrtinu. Díky vysokému obsahu fruktózy ztuhne pečivo rychleji a intenzivněji. Následující platí také pro javorový sirup a agávový sirup: v závislosti na typu pečiva a receptu zajišťuje viskózní konzistence, že se těsto může stát příliš tekutým. Proto se doporučuje - zejména u receptů s velkým množstvím cukru - nahradit pouze část hustou šťávou nebo sirupem a / nebo snížit množství tekutiny v receptu (např. Mléko nebo olej).

Březový cukr je také známý jako xylitol a je jedním z náhrad cukru. Chutná jako konvenční cukr, lze jej podávat stejným způsobem, ale obsahuje méně kalorií. Zatímco těsto a křehké pečivo s březovým cukrem fungují docela dobře, kvasnicové těsto s březovým cukrem nefunguje tak dobře. Erythritol je také náhradou cukru - s tím rozdílem, že neobsahuje žádné kalorie. Erythritol ve formě práškového cukru je pro pečení vhodnější než krystalická forma. Protože má nižší sladkost než stolní cukr, možná budete muset použít více erythritolu než cukru.

Bez kalorií sladidlo stevia je vhodné pouze pro pečení ve formě rozptýlené sladkosti, protože jinak těsto postrádá potřebný objem a výsledek pečení je stěží uspokojivý.

Při výběru produktu byste měli vzít v úvahu, že Cukr z kokosového květu, agávový sirup a javorový sirup nejsou domácí produkty, ale za nimi jsou velmi dlouhé dopravní cesty. Zmíněné sladicí alternativy nejsou ani levnější, ani samy o sobě zdravější než stolní cukr. Hedda Thielking, resp

Informace autora a zdroje



Video: RECEPT NA ZDRAVÉ VÁNOČNÍ SUŠENKY + MÉ VÁNOCE (Smět 2022).


Komentáře:

  1. Benn

    vítězná varianta :)

  2. Armstrong

    Omluva za to zasahuji ... ale toto téma je mi velmi blízko. Napište do PM.

  3. Stevyn

    Ano, opravdu jsi to řekl

  4. Ueman

    The main thing is that when you look to sleep it is not Hotzza!

  5. Gabriel

    Neobracejte pozornost!

  6. Sobk

    I - this opinion.



Napište zprávu